平成26年 10月 定例会 『ワインセミナーとホームパーティのしつらえ』
| 日 時 | 平成26年10月29日（水） |
|---|---|
| 場 所 | レストラン ル・ポワソニエ |
| 参加人数 | 18名 |
セミナー
ワインと料理の『マリアージュ』 この言葉は聞いたことがあると思います。フランス語で マリアージュ とは 結婚のこと。ワインでは 相性 のことをいいます。フランスでは ワインはお料理と合わせて美味しくいただくものなのだそうです。今回はワインを楽のしむための基礎知識を教えていただきました。はじめに、ワインを冷やすための用具、ワインの栓の開栓の仕方から、詳しく教えていただきました。また、形のいろいろある、ワイングラス。グラスの形によって適するワインが違うことについても教えていただきました。そして、ワインのタイプ。赤、白、ロゼ、スパークリング といったワインの種類について。その後はワインを開栓してグラスに注いていただき、香り、色、お味についての楽しみ方。グラスに注いていただいた ワインは、香りを楽しみ、ワインの色のふかみを楽しみ、それから口に含みます。ワインのグラスを軽く揺らしてから、いただくのはワインをよく空気にふれさせるためです。ワインはよく空気に触れさせることによって より芳醇な香りが楽しめるのだそうです。香りの変化を楽しむこと、ワインの色の見方を教えていただき、よりワインの楽しみ方が広がりました。
ワインの基礎知識について、お話いただいた後は レストランでお食事を頂く一連の流れのようにお食事が運ばれ、お食事をいただきながら、マナーについてのお勉強です。レストランではエレガントに振る舞えていますか？レストランでのNGマナー、さりげなくエレガントに振る舞える方法について、洋食のお食事のマナーを教えていただきました。ワインのこと、マナーのこと、盛りだくさんの内容で、大変内容の濃い、セミナーとなりました。
( 広野 記 )
